Elsbeere – 42% Vol.

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Der Brand aus der Elsbeere kann als "Diamant" unter den Edelbränden bezeichnet werden (für "Hobbit"-Fans also der "Arkenstein").

Die Elsbeere ist sehr selten und kommt in unserer Gegend kaum vor, ist also eine absolute Rarität. Entsprechend schwierig ist es, die Menge an Beeren für eine ordentliche Maische zusammen zu bekommen, da es sich - wie z.B. bei der Vogelbeere - um ein Mehlbeerengewächs handelt, ist die Ausbeute sehr gering.

Wir haben daher der vergorenen Elsbeerenmaische hochprozentigen Alkohol hinzugefügt, lange Zeit einwirken lassen (Mazeration) und dann erst destilliert.

Demnächst wird Brennmeister Wolfgang Sigl eine reine Elsbeerenmaische brennen - das Ergebnis im Vergleich zu dem Brand aus Mazeration / Destillation bleibt abzuwarten, denn dieses Produkt muss lange im Ballon reifen und kann dann wohl erst in einigen Jahren zum Genus freigegeben werden.